第27緑化地区

フリーイラストレーター七片藍のブログ/第27緑化地区

育ちは悪くとも

白菜の価格高騰について扱ったネットの記事を見かけますが、
一方の我が家はと云うと、育て方が良くなかったせいで小ぶりです。

野菜には在圃性(ざいほせい)という概念があり、
「収穫しないままでも食べることができる状態」を指します。
分かりづらいですが───

・「在圃性が低い」
 早く収穫しないと傷んだり枯れたりするもの。

・「在圃性が高い」
 収穫せずに畑で放置(または少しずつ収穫)できるもの。

───こういうことです。

白菜は、食べることができる状態でも収穫せず畑で放置できる期間が長く、
しばらく生きているため、鮮度を落とさず利用できる野菜であるわけですね。

これに対し、トマトやキュウリ等は水分が多くて常温では数日で傷みます。
さっさと収穫して食べるか、または冷蔵して保存期間を延ばす必要があり、
こうした野菜が「在圃性が低い」と表現されます。

今回の白菜は菜園仲間の厚意で数十本の苗をいただけたものの、
育て方が悪く、ぎっしり結球せず密度の低いものとなってしまいました。
それでも白菜を買わずに済むのは、上記の在圃性に救われただけの話です。

とうとう千円に近い値段になったと聞きましたが……危うし、危うし。

  1. 2018/02/09(金) 23:59:00|
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