第27緑化地区

フリーイラストレーター七片藍のブログ/第27緑化地区

あの味

実家ですき焼きを食べました。
我が家では割下(わりした)の味付けを父が担当していたのですが、
父の亡きあとは、すき焼きそのものを食べる機会が減っています。

理由は私や弟が家を出ているため男衆が居なくなったことでしょうが、
いざ作るとなると、食べ慣れた味わいを再現するのが難しい。

同じく、焼肉のタレについても父が作っていました。
市販のタレを使うこともありましたが、気まぐれに父が作ることもあり、
作りたては舌を刺すようなクセがあるものの、寝かせると非常に美味しい。

この二つについて、いわゆるレシピを知る者が居ません。
とくに後者は色々な材料を使っていたらしく、それが何かも分からない。

ともかく今夜はすき焼きということで母が味付けをしたところ───

「意外といける」
「舌が憶えてるもんだねぇ」

───父の味加減と似ていたので美味しく食べることが出来ました。

しかしタレはどうしようか。
あのゴマをふんだんに使った、寝かせてから初めて美味くなるやつを。

再現に挑戦してみようかな。

  1. 2017/12/14(木) 23:59:00|
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